自2013年4月1日上海将最低工资调整为人民币1620元，就已逐渐说明大陆居民消费成长及人力成本将持续攀高。 大陆居民提高的薪资，也必然转为物质生活消费。餐饮服务业是现金流回收及资金回本率最快的产业，正因如此，许多台商连锁业看好这块“蛋糕”，积极抢攻大陆 餐饮业。

    我所目前为胖达人面包、鲜芋仙、几分甜、士林豪大鸡排、希望先生、大陆50岚等的法律顾问，维护其在大陆投资的法律权利及利益，更说明有些餐饮投资背后的上市公司老板，也知道电子业已经无法再快速获利，而传统产业餐饮业已经成为每位台湾厂商想伸入触角的战场。

    饮市场竞争白热化，知识产权已经成为大陆市场竞争的利器，如果公司熟悉运用这项利器，也可预防竞争对手采取防堵措施，必须了解大陆市场对于知识产权的操作 与维护。由资料知，在奖励政策下，大陆2012年专利申请数量已经达到1大陆餐60万件，商标申请数量为140万件，均远超过台湾市场申请数量的十倍，我 所感受到台商对于大陆法律师操作的不熟悉，从2010年鲜芋仙进入昆山、2011年芋贵人进入上海、2012年士林豪大大鸡排进军市场遇到的商标障碍，到 2012年统一药品“我的美丽日志”进入大陆市场，遇到“美丽日记”的商标诉讼，都可以看到商标及品牌之重要性。本文希望透过许多实务上的连锁经营餐饮业 操作，到连锁餐饮行业的品牌意识，让台商从经验中学习到教训，也希望台商从即将发生的大陆市场知识产权战役，能取得先机。

一、餐连锁进军大陆市场的六大课题

    关于在大陆市场的餐饮布局，要注意以下六个点：

①  品牌商标：知识产权的规划及创造品牌价值，是很重要的第一堂课，许多连锁经营的台商，都是在踢到仿冒及山寨横行的铁板后，才开始委由我所发燕尾服智慧财产布局及维权，说明有市场的地方，就会有一定的规范及秩序，要了解这个市场的游戏规则，才可以做好保护与创造获利。

②  投资布局：大陆因为有特许经营法律的规范，所以投资的方式及模式，都应该要先行规划，有些台商喜欢用不规划的作法，以大陆内资公司人头设立，并以自己作法 人代表（大陆地区内资公司台湾人可以作法人代表），殊不知法人代表要负起责任，但确没法享受股东的权利，等发现公司被占有或被查税时，才知道原来其仅有义 务没有权利。（此部分因为较为复杂，所以可来函询问本所麦律师）

③  商圈店铺：由于沿海城市店铺租金攀 高，以上海、深圳炎例，店铺通常是二、三房东在租赁，加上不正规的转让费及中介费，甚至在做餐饮管理公司及门店登记时，会遇到比台湾法令还严格的情形，此 时的台商才发现租金支付了三个月，不仅餐饮管理公司法法设立，更造成餐饮门市也无法登记空转的窘境，所以要投资大陆餐饮服务必要有很好的法律及行销团队， 做好布局及规划。

④  员工招聘：由于现在大陆的社保及公积金攀高，以上海五险一金为例，公司承担的比例就 占薪资总额比例的44%，而我所外商客户（不包括台商），均按照大陆法律规定缴纳这些费用，而台商就会利用劳务派遣及费用切割的方式，规避部分公司应支出 费用，所以大陆的法令也一直在修正，甚至未来会有相关限制出炉。另外，对于大陆员工加班费的计算，法律规定是平均工资，而我们却倾向以最低工资来计算，一 旦发生劳务仲裁将会造成集体诉讼及形象受损的情况，所以关于劳务问题，也需要有熟悉两岸的事务所来协助。

⑤  营运行销：大陆市场有许多非常好的网络行销方式，利用新浪及微信，可以节省很多广告成本，加上大众点评或团购方式，也可以很快速的曝光，当然要做这些行销前，台商连销业要先自问知识产权保护是否已完善，才能发挥网络品牌行销的综效。

⑥  授权招商：由于大陆市场品牌非常重要，因而品牌权利从台湾公司的许可备案，是首要的工作，若没有商标许可备案，就直接以新成立的大陆公司签订授权，将使得合同有无效的可能。加上“两店一年”的特许经营备案，都需要好的法律团队来协助。

二、连锁经营所法律说明

 ①  特许经营概述：

    特许经营就是转让方将整个经营或服务系统转让给独立的经营者，经营方支付特许费。这个方式为什么这么赚钱，得到大家的认可？

    特许经营有几个特点：第一可以降低投资人的风险。第二可以利用总部成功的经营模式、专利技术、经营方法等经营资源进行经营。另外，还可以得到加盟总部持续提供的经营指导、技术支持、业务培训等后续的服务。

    同时，总部还负责新产品、新服务的开发，集中采购所需的设备、原材料等等，可以降低经营成本。并且可以选择和监控所需要的供货商提供连锁店所需要的管 理资讯系统，这样加盟店就可以安心地做好自己的经营。另外加盟店从连锁店的规模经营中也可以获得一定的成本优势，比较重要的是，加盟店可以从连锁总部良好 的口碑和品牌效应中得到非常多的帮助。

 （一）  特许经营好处多，弱点也不少，对特许人来说，有3大罩门：

1、 天高皇帝远。特许店不是分店，不容易控制和管理受许人，难以保证受许人产品和服务的品质达到统一标准。当发现加盟店店主不能胜任时，无法更换。

2、 一个老鼠屎，会坏一锅粥。公司声誉和形象会受个别经营不好的加盟店的影响。企业的核心能力可能因受许人的违约而流失。

3、 策略调整难。特许经营合同限制了策略和战略调整的灵活性，在特许经营地区内企业扩展受到限制。

（二）  对受许人来说，也有3大弱点：

1、 不断总掏钱。必须提供用于创立和经营分店的资金、再投资资金、遣散费、补贴和用作遣散费用、失业费用、公司养老金等的保证金。需要支付加盟费并从营业额中提取管理费。

2、 发展要受限。受许人受到了与特许人签订的特许经营合同和协议的限制和监督，缺乏自主权。过分标准化的产品和服务，既呆板欠新意，又不一定适合当地情况。发展速度过快时，总部的后续服务跟不上。

3、 经营受牵连。因受许人处处服从特许人领导、听从指挥，又会使自己变得过分依赖于总部。特许人出现决策错误时，受许人会受到牵连。

（三）  目前大陆对于未作备案的作法

   经过核实，在现行政策下，政府为了鼓励企业备案，对于备案制度有如下优惠措施，请注意：

1、 未经备案自行开展特许经营活动的企业，如果申请备案，商务部并不会因为备案对之前的行为进行处罚。

2、 企业备案后没有有效期的限制，除非政府撤销备案或企业自行申请撤销备案，否则备案长期有效。

3、 企 业备案后无需向政府支付年费等费用。由于政府政策变化较多，因此需要尽快完成备案手续以避免政策的变化所产生的不利影响。此外从实际效果上来看，公司现在 的经营方式就是一种特许经营的活动，完成备案也有利于今后的合规和市场推广（特别是已经有加盟商在反应没有备案情况产生）。

②  商标许可合同备案

    由于台商连锁业的商标所有权人通常是在台湾个人或在公司，所以要先做好商标许可备案，才可以做好后续的授权及特殊经营的工作。

③  品牌与价值的创造

（一）如何创造品牌产生价值

    因为大陆与美国有相似的庞大消费市场，所以知识产权的保护也变得非常重要，品牌是因为广大市场产生价值，因而从商标的商请开始，必须要将相关商品类别 保护，抢注册来威胁现存企业，由于商品类别保护要先预测未来公司发燕尾服，否则容易忽略某商品类别，而让有心人士可乘之机。加上商标的规划更要注意主商标 与防御商标的区分，完整的规划与保护，其商标产生价值远超过所有的申请费用。

（二）利用版权登记及专利排他性，配合商标增加价值

    对于有广大消费市场的国家做好知识产权保护，是非常重要，由于大陆有版权登记制度，所以利用大陆的登记制度，可以作为商标保护的辅助工具，避开许多举证或 无法取得商标的问题，甚至利用专利规定可辅助保护品牌，对于产品包装外观及设计、流程、结构等做好专利申请，则可形成完整的保护制度，保护越完善，商标价 值就越高。

（三）利用著名与驰名商标方式，增加价值。

    目前大陆有著名商标及驰名商标制度，加上政府给予积极奖励，所以透过此制度取得著名及驰名商标，有助于增加企业品牌价值，一般著名商标产生的企业价值 在1000万人民币以上，驰名商标的企业价值在5000万人民币以上，加上大陆人对于没有品牌的商品，即使再便宜也不会青睐，所以利用大陆此商标制度增加 企业价值是最好的一个方式。

 （四）如何建立打假维权知识产权系统，维护利益。

    另外要产生价值，也可透过申请、宣传行销及反复打假，增加品牌的熟悉度，所以培养打假或维权的知识产权系统，也是企业增加知识产权价值的方式，特别是在山寨市场林立的情况下，要不断增加企业的曝光，利用迴圈式的系统维护，也可让消费者很快感受到品牌价值。

 （五）利用大陆属商标马德里及专利PCT会员国，可加快提升国际价值。

    若要提升企业国际化及价值，在全球商标的申请上，因为大陆是马德里协议及议定书的会员国，所以利用此国际协议，可以很快取得市场行销的全球商标，至于是否 有商标侵权问题，则其缺点在于不能对抗各国本地原存在的商标权。另外大陆也属于PCT专利协议国，这都是目前台湾所不能做到的，所以透过大陆申请商标的马 德里及专利PCT，都可以节省很多切入国陆知识产权领域的时间与机会成本。

    知识产权创造无形资产价值的关键，就在知识产权的规划与建立。大陆连锁餐饮业市场竞争激烈，做好知识产权规划保护及通路延伸，把握好这两个重点，培养优秀的法律及行销团队，对台湾连锁经营业进入大陆市场非常重要。本文希望能给想进入大陆市场者提供一些启发。